キャスト管理と二大柱になる仕事が、お店の運営に関する全般業務だと思います。
キャストさんと良い信頼関係を結ぶことと、お店での仕事っぷり、これがどちらもできるようになれば、ほぼ間違いなく昇格コースに入れるんじゃないでしょうか

ということで、じゃあ実際にどういうことするの?というホールの基本業務の内容をまとめていきたいと思います。

1.営業準備


一日を通して始めるボーイの仕事の中で一番の肝になるのが営業準備です。

  • 店内の掃除
  • 必要なものの買い出し
  • お酒を搬入する仕事
  • おしぼりの準備
  • 当日のキャストに関する出勤確認

などを最初に行っておかないといけません。
大きいお店になって来ると、お酒周りの仕事なんかは大変だって話もよく聞きますね。

あと、当日キャストさんに出勤の確認をしておかないといけないこともあります(マネージャなどになってくるとあります)。

2.ウェイター業務


営業が始まると、

  • 荷物預かりなどのフロント業務
  • オーダーされたものの準備
  • 灰皿の交換
  • キッチンに関する業務
  • キャッシャー業務
  • お使い

など色んなお仕事が出てきます。

その中でも大切なのがウェイター業務です
キッチンからテーブルに運ぶ、オーダーを受けるなど、いわゆるホール業務なので、ここを外すとダメボーイと思われるのでヤバイです。

3.嬢のつけ回し


売上げに直結するであろうお仕事がこれです。

つけ回しというのは、キャストさんをどこの席に配置するかという仕事のこと。
これをやるボーイさんの責任は重大です。
これが上手い人は、お店の利益を確実に上げることができるからです

ボーイの中でもちょっと上の立ち位置の人がやることになるのですが、大抵はどのボーイもこの仕事に憧れをもったりするものです。

4.その他の幅広い業務全般について


外での客引きやスカウトなんかもボーイの仕事に入ってきます。
最近は客引きやスカウトに関して、条例などで取り締まられていたりするので、結構気を付けておかないと警察に連れて行かれたりもします
もちろん、そんなことをしているとお店に迷惑がかなりかかるので、絶対にダメです。

また、営業終了後にも意外と仕事がたくさんあります。
テーブルの片付けやお酒の注文、あとは女の子の送迎なんかも仕事として用意されていたりします。
専属ドライバーを雇っているお店ではない業務なんですが、そうでないお店だとその役割をボーイがやることもあるというのは覚えておいた方がいいでしょう。